Dans les Vignes


Nous procédons à des prélèvements dans les différentes parcelles afin de déterminer la date des vendanges. Elle peut être variable en fonction de l’année, de la parcelle, du cépage ainsi que du style de vin recherché.

Elles débutent en général vers la mi septembre pour les crémants suivie de l’Aoc Alsace puis des Grands Crus. Les vendanges tardives et sélections de grains nobles n’auront lieu qu’à partir de la mi-octobre au plus tôt.

La vendange est faite uniquement à la main afin d’optimiser le tri des raisins à la parcelle. Notre équipe se compose d’une quinzaine de personnes dont la plupart sont des habitués. Cela nous permet d’avoir une équipe qualifiée sachant vendanger de manière autonome et surtout qualitative.

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