AOC Alsace
Opus 14
2014
Terroir
Le sol de nature argilo-calcaire est situé la limite du village. De pente douce et d'exposition sud, cette parcelle Strang âgée de 20 ans produit des pinots gris murs avec des degrés plus faible que nos autres parcelles.
Vignoble
La vigne est conduite en agriculture biologique. Un rang sur deux est enherbé, l'autre étant labouré de novembre à juillet. Les traitements sont à base de cuivre, souffre et de décoctions de diverses plantes.
Vinification
Les vendanges sont manuelles. Le pressurage est pneumatique. La fermentation alcoolique se déroule en barriques neuves de chêne suivie d'un élevage sur lies fines pendant 10 mois. Cette vinification efface le coté variétal du cépage mais accroit le volume en bouche. Vin en conversion vers l'agriculture biologique.
Dégustation
Une bouche ample avec des notes boisées discrètes et fondues. Vin sec de gastronomie à la finale florale.
Accords Mets Vin
Volailles, poissons à chair ferme...
Catégorie de sucrosité :
1/5
Temps de garde :
de 2 à 8 ans
Température de Service :
10 - 12°
Alcool :
13% vol
Sucre :
4 g/l
Cité dans
| Bettane et Dessauve 2018 |
Opus 14 14.5/20 |
| Gault & Millau |
Cette sélection parcellaire issue de pinots gris de 20 ans offre une nez complexe : cédrat, poire verte, frangipane et fruits secs légèrement cireux. Le palais est séducteur et ménage une acidité sur le citron jaune avec une astringence sur la poire. Dégustation décembre 2016. |